L'entreprise "La maison de la citrouille" a pour but de vendre des produits exclusifs à base de graines de citrouille
d'améliorer la santé et l'apparence physique puisque l'huile de pépins de courge a des effets antioxydants, hydratants ... ( voir rubrique "vertus" )
Au travers de produits 100% naturels et bio.
L'entreprise a pour but aussi de RENDRE CE PRODUIT Accessible à TOUS LES FRANÇAIS en vendant nos produits de différentes manières (en ligne, sur les marchés, en boutique ) et aussi d'engager un prix commercial abordable à tous malgré la rareté de cette huile.
La maison de la citrouille souhaite également être écologique en ayant seulement des bouteilles en verre recyclable qui sont transportées avec d'autres produits dans un même trajet, limitant les rejets de CO2.
De plus, l'entreprise a pour but d'AUGMENTER les échanges COMMERCIAUX inter-union-européenne / inter-Europe au lieu de favoriser les échanges internationaux
Enfin, nous RESPECTONS LA CHAINE DE PRODUCTION DE A a Z PUISQUE NOTRE PRODUIT EST A LA FOIS PLANTé ET TRANSFORMé CHEZ le petit producteur autrichien.
Notre mission(s) ?
Pourquoi notre huile
vient-t-elle d' Autriche ?
Parce que la notre huile de pépins de courge est produite avec des pépins particuliers qui proviennent d'une courge très spéciale de la famille des cucurbitacées qui compte environ 800 sortes différentes. Mais une seule d'entre elles peut créer ce joyau unique !
Le climat dans une région d'Autriche est idéal pour cultiver ce type de courge.(Il faut par exemple beaucoup de soleil, de la chaleur, mais trop, beaucoup d'eau mais trop non plus, il faut des pluies douces et régulières... De plus, il faut aussi des abeilles ! pour la Pollinisation des fleurs de ces courges.
En Autriche le climat et la terre est idéaux avec les montagnes et la fonte des neiges au primtemps.
Ces courges spécifiques doivent pousser selon des conditions environnementales très strictes pour obtenir des pépins spécifiques de qualité.
Voilà pourquoi notre huile vient d'Autriche, car nous privilégions la qualité avant tout !
Mais aussi parce que le TYPE de courge spécifique à cette huile a été découvert la première fois en Autriche au XVIIIe siècle ; donc nous voulons aussi par principe respecter son origine et son histoire..
Enfin, il reste à savoir que l'huile de pépins de courge dispose d'une appellation IGP ( indication géographique protégée) et en allemand g.g.a MENTIONNÉE, c'est un peu comme les vins qui ont une AOP ( appellation origine protégée ) D'AILLEURS SUR NOS BOUTEILLES. Cette appellation est reconnue au niveau européen depuis 1996 ; elle permet de protéger la production et de contrôler la fabrication.
Voilà pourquoi on peut parler de " qualité supérieure " ou d'huile " premium "
C'est un peu comme le champagne qui a une AOP / AOC, on peut en fabriquer dans une autre région que la région Champagne-Ardenne ", mais on ne peut pas l'appeler champagne et la qualité ou le goût ne sera pas le même puisque ce n'est pas la même terre. Mais il y a plein d'exemples concernant les IGP : comme le vinaigre balsamique d'Italie, le fromager Comté Français, le sel de Camargue, le café de Colombie, le poivre d'Afrique etc... tous ces produits alimentaires viennent d'un pays en particulier et d'une région adaptée et protégée.
Ces appellations ont été créées pour faire le lien entre un produit gastronomique et la terre dans laquelle le produit est cultivé, et donc pour protéger la fabrication et protéger le nom.
Les huiles de pépins de courge vendues en France disposent de la notion "fabriqué
En France" sont la plupart du temps sois fabriquées avec les pépins d'Autriche qui sont justement importés en France pour ensuite être pressés en France, ou sinon 80% des autres pépins viennent d'en dehors de l'aire géographique protégée. Si l'on regarde en détail, les pépins de courge viennent d'encore plus loin que l'Autriche, en dehors de l'UE ou de l'europe ...
En important l'huile au lieu des graines de l'Autriche vers la France, nous privilégions et respectons la chaîne de production du début à la fin dans un même lieu avec les mêmes personnes spécialisées dans cette culture très unique , car vous l'avez compris nous sommes spécialiser dans l'huile de pépins de courge de qualité supérieure.
Comment est-elle fabriqué ?
Mais au fait , comment est-elle fabriquée ??
Les pépins sont judicieusement recoltés, parfois à la main, après la récolte des citrouilles en aout / septembre.
Les pépins sont ensuite lavés plusieurs fois, séchés et torréfiés puis pressés à froid avec des machines traditionnelles specialisées pour ces graines.
On obtient alors ce fameux et onctueux jus noir et vert !
La création de l'huile est un long processus, très complexe.
Au cours des dernières années, entre 500 et 600 kg de graines de citrouille ont été récoltés en moyenne par hectare. environ 2,5 kg de graines de citrouille (soit 30 à 40 citrouilles SONT nécessaireS pour produire 1 litre D HUILE.
Les étapes de production de préconditionnement, de pression et de torréfaction sont, entre autres, essentielles pour l'arôme de développement, la couleur et la durée de conservation de l’huile de pépins de courge.
Pour des raisons juridiques et commerciales leS détails de la fabrication resteNT malheureusement confidentielS.
À propos
mon histoire
Je m'appelle Christophe, originaire de Carcassonne et ayant grandi à Alet-les-Bains dans l'Aude, un département qui me tient particulièrement à cœur. Depuis les années 90, je suis profondément attaché à ma région, qui, malgré ses défis économiques, regorge de richesses et de potentiel. C'est pour moi un défi difficile mais motivant de contribuer à l'amélioration de la situation économique de notre département, en développant des initiatives locales telles que La Maison de la Citrouille et son huile gastronomique unique.
